Le « fromage » sans lait, bientôt dans vos pizzas »..Connaissez-vous le Lygomme ACH Optimum. C’est le nom que la société Cargill a donné à son produit destiné à remplacer la mozzarella dans vos pizzas La mozzarella c’est encore du fromage, le Lygomme etc , non. « Le produit rappelle les fromages traditionnels à pâte dure tels que le gouda, le cheddar ou le gruyére « , déclare Cargill dans sa présentation. Et le client , Il y trouve le même plaisir et la même satisfaction. «
J’oubliais, ce produit du géant américain de l’agroalimentaire est constitué de trois amidons, d'un épaississant, un gélifiant, Son prix de revient jusqu’à 60 % moins cher que le « fromage analogue « qui déjà inonde les pizzas industrielles avec ses petits 15% de protéines de lait. Et surtout jusqu’à moins 200% d’une bonne vieille mozzarella qui elle est encore issue du lait!
On comprend mieux la crise que subissent les producteurs de lait…
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